Pour autant une bonne partie de la consommation de houblon est importée de l’étranger (Allemagne, Etats-Unis…). Avec plus de 200 brasseries et micro-brasseries en Hauts-de-France, la production de houblon peut être une opportunité de diversification intéressante.
A SAVOIR pour bien appréhender cette culture
Le houblon ; l’épice de la bière
La lupuline, contenue dans le cône (fleur du plants femelle) apporte de l’amertume et saveurs à la bière. Pour cela il existe de nombreuses variétés avec des propriétés différentes. Elles sont dites « amérisantes, aromatiques ou mixtes » en fonction de leurs quantités en acides alpha ou huiles essentielles.
La culture
Le houblon est une plante vivace d’une durée de vie > 20/30 ans. Il faut environ 2500 plants/hectare. Le houblon peut produire dès la première année mais donne son rendement potentiel à partir de la 2ème année. Le rendement moyen est de 1.6 T en conventionnel pour 1T en bio, variable selon l’année, la variété, la conduite culturale…
La conjoncture bio n'est actuellement pas favorable au développement du houblon bio. Les intrants sont sensiblement différents mais tout aussi importants (fertilisants organiques uniquement et produits phytosanitaires homologués en bio).
Les temps de travaux : 350 heures/hectares
- Mars : c’est la taille du houblon, à la suite on accroche des fils tuteurs de l’échafaudage vers le sol.
- Avril/Mai : c’est la mise aux fils, le travail du sol, la fertilisation.
- Juin juillet août : on assure le suivi sanitaire (mildiou, oïdium, pucerons, acariens) ainsi que l’entretien et éventuellement l’irrigation.
- Septembre : c’est la récolte, toutes les lianes sont coupées de la parcelle pour être emmenées dans le bâtiment. Il faut une cueilleuse en poste fixe ainsi qu’un séchoir.
L’échafaudage
Pour faire grimper le houblon, il faut un « échafaudage » constitué de poteaux et de câbles permettant d’accrocher les fils tuteurs entre 6 à 7 m de hauteur. Constitué de poteaux et de câbles, le prix pour la structure s’élève désormais à 20 K€/ha. En Hauts de France, le houblon est conduit en double tuteurage soit 5000 lianes pour 2500 pieds. Les plants de houblon sont espacés d’1,25 m sur la ligne et 3 m entre lignes.
La commercialisation
En Hauts-de-France, la commercialisation vers les brasseurs passe majoritairement via la Coopérative : la Coophounord. Elle assure également la certification de la production. Le kilo de pellet se commercialise entre 10 et 40€/kg variable selon la variété et le mode de conduite (bio ou conventionnel).
Quelques repères économiques
| | | Prix occasion | Prix neuf | Total (prix occasion) |
Les charges à l'installation proportionnelles à la surface en hectare | Plants (4€ unitaire) | / | 10 000 € | 30 000 € |
| Poteaux | / | 15 000 € | |
| Cables et ancres | / | 5 000 € | |
Les charges à l'installation proportionnelles de structure par exploitation | Cueilleuse | 30 000 € | 380 000 € | 105 000 € |
| Séchoir et tapis | 15 000 € | 40 000 € | |
| Presse à balle | 7 000 € | 15 000 € | |
| Tracteur fruitier | 25 000 € | 100 000 € | |
| Pulvérisateur | 5 000 € | 15 000 € | |
| Outils latéraux | 5 000 € | 20 000 € | |
| Nacelle | 5 000 € | 11 000 € | |
| Remorque arracheuse | 10 000 € | 50 000 € | |
| Vibroculteur | 1 000 € | 8 000 € | |
| Rotavator ou herse | 2 000 € | 8 000 € | |
Les charges annuelles proportionnelles à la surface /hectare | Fermage | / | 170 € | 2 730 € |
| Cotisation AGPH | / | 110 € | |
| Assurance aléas | / | 260 € | |
| Fils tuteurs | / | 650 € | |
| Fertilisation NPK | / | 350 € | |
| Phytosanitaires | / | 300 € | |
| Electricité | / | 140 € | |
| Fuel GNR | / | 300 € | |
| Gaz (séchage) | / | 450 € | |
Vous souhaitez en savoir plus ? Les Chambres d'agriculture des Hauts-de-France vous accompagnent tout au long de votre projet.
Point Info Diversification – Un seul numéro pour faciliter vos contacts
- Aisne : Vivianne Demortier au 03.23.22.09.97
- Oise : Laurence Lamaison au 03.44.11.44.66
- Somme : Marine Delmotte au 03.22.33.64.59
- NPDC : Vanessa Hucke au 03.62.61.42.33
